Рецепты

Для приготовления омлета нам потребуются 15 перепелиных яиц, 0.75 стакана молока, лук, ветчина, соль.

Лук и ветчину мелко порезать. Перепелиные яйца взбить вместе с молоком, смешать с луком и ветчиной, посолить. Получившуюся смесь вылить на сковородку или противень и приготовить на сладом огне.

Перепелиные яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, промыть, порезать крупными кубиками. Взять 3 сырых перепелиных яйца и разбить их в миску с порезанными сваренными яйцами. В эту смесь добавить сухариков и обжарить на сковородке.
Это просто потрясающий рецепт. Всем советую попробовать – получается очень вкусно!

При жарке перепелиные яйца следует разбить в миску и затем уже переносить на смазанную маслом сковородку, так как иначе может получиться, что первое яйцо уже приготовлено, а последнее еще не разбито.

Ингредиенты:
2 баклажана, пол стакана риса, петрушка или укроп, соль, пол стакана молока, репчатый лук, 2 помидора, 2 яйца, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте не слишком толстыми ломтиками и обжарьте на половине приготовленного масла. Лук порежьте и отдельно пожарьте на масле, всыпьте рис, помешивая, продолжайте обжаривать еще 3 минуты. Влейте стакан горячей воды, посолите и варите до готовности. Помидоры нарежьте кружочками. В смазанную маслом форму выложите часть помидоров и баклажанов, сверху рис, затем оставшиеся баклажаны и помидоры. Запекайте в течение 30 минут. Мусаку залейте яйцами, смешанными с молоком и мукой и запекайте еще минут 10. При подаче мусаку посыпьте зеленью.

Ингредиенты:
курица, 100 грамм черного винограда, дыня, три ломтика ананаса (или пол-апельсина, на ваш выбор), столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки йогурта, чайная ложка лимонного сока, перец.

Приготовление:
Курицу нужно отварить. Дыню разрезать пополам и вырезать мякоть. Мякоть дыни и филе курицы нарезать кубиками. Виноград разрезать пополам и удалить косточки. Йогурт смешать со сметаной, лимонным соком, поперчить, посолить. Соединить ингредиенты, заправить сметано-йогрутовым соусом, наполнить половинки дыни.

Ингредиенты:
3 баклажана, 300 грамм риса, репчатый лук, 800 грамм бульона, 2 столовые ложки растительного масла, 50 грамм кедровых орехов, 250 грамм сливом, сладкий перец, чайная ложка рубленной душицы, 200 грамм помидоров.

Приготовление:
Баклажаны нарезать ломтиками толщиной в пол сантиметра, посолить, оставить на 40 минут. Лук порезать и обжарить в масле. К луку добавить рис и обжаривать еще минуты 3, далее влить бульон. Помидоры нарезать кубиками, добавить к рису и тушить еще 35 минут. Положить орешки, душицу, посолить, поперчить. Баклажаны обжарить в масле. Для соуса перец необходимо нарезать кубиками, поварить 5 минут в сливках, смешанных с четвертью стакана воды и протереть через сито. Посолить, поперчить. Рисовую массу разложить на ломтики баклажанов, свернуть рулетиками и разогреть в соусе.

Ингредиенты:
помидоры, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла, пол стакана панировочных сухарей, петрушка / укроп, черный перец (молотый), соль

Приготовление:
Сухари обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, смешайте их с петрушкой, поперчите, посолите.
Помидоры разрежьте на половинки, очистите от внутренностей, начините подготовленной массой из сухарей и зелени, запекайте в духовке в течение 5-10 минут. Перед подачей украсьте помидоры зеленью

Ингредиенты:
дыня, ветчина, шпажки.

Приготовление:
Дыня должна быть недозрелой с пластичной мякотью. Дыню необходимо разрезать пополам и нарезать на тонкие ломтики. Ветчину также порезать на тонкие ломтики. На дыню положить ветчину, свернуть рулетиком и заколоть шпажкой. Рыхлую дыню можно нарезать кубиками и нанизать на шпажку, чередуя с ветчиной. С дыней хорошо сочетается сыр.

Как выбирать?

Цвет дыни – не главное, главное – это запах. Только от спелого плода исходит легкий аромат меда. Если корка мягкая – плод перезрел. Кожица легко снимается ногтем – дыне пора на стол. Хлопните по ней ладошкой – звук должен быть глухим. На всякий случай проверьте у продавца регистрационную карточку с фотографией и сертификат на продажу плодов.

Что там внутри

Дыня – намного полезнее арбуза. Она содержит витамины P, C, каротин, фолиевую кислоту, минеральные соли и клетчатку. Также дыня хорошо удаляет жажду, успокаивает нервы. Дыня рекомендуется при запорах, малокровии. Дыня быстро переваривается, поэтому употреблять ее с тяжелой пищей нельзя, иначе не избежать расстройства пищеварения. Хорошо устраивать с дыней разгрузочные дни.
Не стоит покупать плоды дыни с трещинами – в них могут затаиться возбудители кишечной инфекции. Не приобретайте дыни у дорог и разрезанными, так как в мякоти могут быть вредные микробы. Кстати, за нарезку дынь продавцов должны штрафовать.

Почему арбуз дешевле?

По данным Роспотребнадзора в дыне больше витаминов, чем в ее зеленом собрате. Из нее можно приготовить гораздо больше блюд. Кроме того выращивать дыни сложнее.

Сегодня я хочу немного отойти непосредственно от темы рецептов и немного поговорить о таком сладком плоде семейства тыквенных – как дыня. Сейчас как раз сезон и потребитель должен знать что и как выбирать.
Существует большое количество видов дынь. Рассмотрим сегодня некоторые из них.

Торпеда. Выращивается в Узбекистане и Казахстане, по внешним признакам – серо-желтая, крупная, продолговатая, с характерным сетчатым рисунком на кожуре. Стоит (за 1 кг) в магазине от 100 рублей, на рынке от 70 рублей. Данный сорт дыни очень ароматный и сочный. Мякоть плода рыхлая, водянистая. Понравится любителям сладкого.

Колхозница. Выращивается на Кубани. По внешним признакам: желто-оранжевая с зеленоватыми прожилками, округлая или продолговатая. Цена за 1 килограмм на рынке – от 30 рублей. Дыня ароматная и очень сладкая.

Гуляби. Выращивается в Средней Азии. По внешним признакам: желто-оранжевая, продолговатая, крупная, с продольными полосками. На рынке стоит от 60 рублей. Дыня не очень сладкая.

Галлия. Выращивается в Испании. На вид: серо-желтая, небольшая, круглая, с характерным сетчатым рисунком на кожуре. В магазине можно найти от 60 рублей за килограмм, на рынке от 30 рублей. Очень сладкая и сочная даже в недозрелом состоянии. Приятная консистенция.

Желтая. Выращивается в Бразилии. На вид – ярко желтая, продолговатая, размером с небольшой мяч для регби. В магазине можно найти по цене в 40 рублей, на рынке от 30 руб. Чувствуется тонкий медовый аромат, вполне сладкая и сочная. Дыня на любителя.