Черный хлеб с маслом
Нарезаете черный хлеб, мажете сливочным маслом
И вуаля!
Батон с майонезом
Да, именно. И ничего больше, только батон и майонез!
Не верите? Попробуйте сами! Я тоже раньше не думал, что это вкусно...
Роллы из сельди
3 небольшие селедки, 1 большую луковицу, 1 столовую ложку томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 1 морковь, щепотку молотого черного перца, 4 столовые ложки уксуса или лимонного сока.
Если сельдь очень соленая, вымочите ее в воде. Очистите селедку от кожи, костей и внутренностей. Промойте и каждую селедку разделите на 2 части. Очистите лук и нарежьте тонкими кольцами. Зажгите газ и налив в сковородку растительного масла, подрумяньте на нем лук, слегка посолите и посыпьте перцем. Положите немного жареного лука на каждый кусок селедки и сверните трубочкой, сколите каждый кусок тонкой деревянной палочкой. Уложите рольмопсы в селедочницу и готовьте соус: для этого очищенную и натертую на мелкой терке морковь потушите на сковородке с добавлением растительного масла. Протрите морковь через сито, прибавьте томатную пасту, лимонный сок или уксус. Приготовленным соусом полейте рольмопсы.
Салат “Помидор”
4 красных помидора, 2 яйца, 1 луковицу, 4 столовые ложки сметаны, пол чайной ложки соли, на кончике ножа черный молотый перец.
Сварите яйца вкрутую. Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте кружочками. Вымойте и почистите репчатый лук и помидоры. Нарежьте все кружочками и слоями уложите в салатницу. Каждый слой посыпайте солью, перцем и поливайте сметаной. Сверху можете украсить веточками петрушки, укропа и сельдерея.
Бутерброды «Рыбки»
Полбуханки черного хлеба, 50г сливочного масла, 3 небольших красных помидора, 3 яйца, 10 килек, 3 столовые ложки майонеза, 10 зеленых веточек петрушки или укропа.
Нарежьте хлеб на 10 аккуратных ломтиков. Каждый ломтик смажьте маслом. Поджарьте хлеб на сковородке до образования румяной корочки. Обмойте под краном кильки, очистите их, выньте внутренности, отрежьте головы и хвостики. Сварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы и разрежьте на 10 аккуратных кружочков с желтком посредине. Нарежьте кусочками помидоры. На каждый ломтик поджаренного хлеба положите кружок помидора, рядом кружочек яйца, а сверху очищенную без костей кильку. Вокруг кильки с помощью кулинарного шприца или обыкновенного рожка из полиэтиленового пакета с майонезом нарисуйте ободок и положите рядом зелень петрушки или укропа. Рожок можно сделать из полиэтиленового пакета из-под молока, срезав снизу уголок.
Тосты с яблоками
1 белый батон, 6 антоновских яблок, 1 яйцо, 1 чайную ложку корицы, 50г сливочного маргарина или масла, полстакана сахара.
Тонко очистите яблоки и потрите их на овощной терке. Батон нарежьте на 10 ломтиков. Каждый из ломтиков смажьте маргарином или маслом и смазанной стороной уложите на противень. Разбейте осторожно яйцо и отделите желток от белка. Положите в миску натертые яблоки, добавьте туда желток, половину сахара и корицу. Хорошенько размешайте. Полученную смесь разложите на ломтики хлеба. Включите духовку. Взбейте белок в густую пену, добавляя в нее по ложке сахар. Ложкой нанесите пенку на каждый тост. Вставьте противень в духовку на 10 минут, пока белок сверху слегка не зарумянится. Выключите духовку и осторожно выньте противень. Тосты переложите на блюдо и подавайте горячими.
Тосты жареные
1 белый черствый батон, 2 яйца, 1 стакан молока или сливок, 2 чайные ложки молотой корицы, 50г сливочного масла или маргарина.
Разрежьте батон на 10 ломтиков. Вбейте в миску 2 яйца, добавьте 1 стакан молока или сливок, ½ чайной ложки корицы и 1 чайную ложку сахара. Взбейте все миксером. Обмакните каждый ломтик хлеба в приготовленную смесь Включите газ, поставьте на горелку сковородку. Разогрейте на сковородке масло или маргарин. Положите на сковородку тосты и поджарьте до появления румяной корочки. Переверните на другую сторону и тоже подождите, когда тосты зарумянятся. Осторожно снимите тосты на блюдо. Можно сверху посыпать сахарной пудрой. Подавайте горячими к чаю или кофе.
Тосты со шпротным паштетом
1 белый батон, 50г сливочного масла или маргарина, 1 баночку шпротного паштета, 1 яйцо, 50г твердого сыра, зеленые веточки петрушки.
Яйцо сварите вкрутую. Очищенное от скорлупы яйцо измельчите с помощью вилки. Сыр потрите на овощной терке. Промойте под краном петрушку и мелко покрошите. Выложите в мисочку паштет, добавьте в него яичную крошку и мелко нарезанную петрушку. Батон нарежьте на 10 ломтиков. Каждый ломтик хлеба намажьте маслом или маргарином и уложите смазанной стороной на противень. Включите духовку. На каждый ломтик хлеба наложите шпротный паштет, сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте в горячую духовку на 10 минут, пока не оплавится сыр. Выключите духовку, достаньте тосты и выложите их на блюдо. Подавайте горячими.
Тосты разноцветные
1 белый батон, 2 яйца, 50г сливочного масла или маргарина, 5 красных помидоров, 50г тертого сыра, 10 зеленых веточек петрушки, на кончике ножа черного молотого перца.
Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и разрежьте на дольки с помощью яйцерезки. Батон разрежьте на 10 ломтиков. Каждый ломтик смажьте маслом и положите смазанной стороной на противень. Промойте помидоры и нарежьте дольками. На каждый ломтик хлеба уложите дольки яиц и помидоров. Сыр натрите на овощной терке. Тертым сыром посыпьте каждый тост. Включите духовку и поставьте в нее противень на 10-12 минут, пока не оплавится сыр. Выключите газ, достаньте осторожно противень и выложите тосты на блюдо. На каждый тост посыпьте чуточку перца и украсьте его зеленой веточкой петрушки. Подавайте горячими.
Тосты с колбасой
1 белый батон, 100г сливочного масла, 150г вареной колбасы, 50г зеленого лука, на кончике ножа соль и перец.
Колбасу пропустите через мясорубку. Промойте и мелко нарежьте лук. Положите все в миску, добавьте масло и лук, хорошенько перемешайте. Батон нарежьте на 10 ломтиков. Положите ломтики хлеба на противень, посыпьте щепоткой соли и поставьте в горячую духовку на 10 минут. Выньте тосты из духовки, намажьте колбасной пастой, сверху посыпьте немного перца. Подавайте горячими.
Тосты с колбасой
1 белый батон, 1 банку рыбных консервов в масле или натуральных, 100г твердого сыра, 50г сливочного масла или маргарина, 2 красных помидора, 2 дольки чеснока, зеленые веточки петрушки.
Нарежьте батон на 10 ломтиков. Намажьте каждый ломтик маслом или маргарином и намазанной стороной положите на противень. Выложите рыбные консервы в миску и разотрите до получения однородной массы. Полученной массой намажьте каждый ломтик хлеба. Промойте помидоры и нарежьте на дольки. Положите на каждый бутерброд дольку помидора. Сыр потрите на овощной терке и посыпьте каждый кусок хлеба. Включите духовку и поставьте в нее противень. Запекайте тосты минут 10-15 пока не оплавится сыр. Вынув тосты из духовки, натрите их снизу чесноком. Положите на каждый тост зеленую веточку и подавайте горячими.
Бутерброды с яйцом и майонезом
1 белый батон, 3 яйца, 4 столовые ложки майонеза, по 2 веточки зеленой петрушки, сельдерея и укропа.
Разрежьте батон на 10 ломтиков. Сварите яйца вкрутую, очистите их и разомните вилкой в тарелке. Смешайте вкрутую очистите и разомните вилкой в тарелке. Смешайте яичную крошку с майонезом. Этой массой смажьте каждый ломтик хлеба. Зелень промойте в холодной воде и мелко порежьте. Зеленью посыпьте сверху бутерброды. Положите их на блюдо и подавайте к чаю или кофе.
Бутерброды с селедкой
Полбулки черного хлеба, 3 небольшие селедки, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 головку репчатого лука, 2 красных сладких перца.
Хлеб нарежьте на 10 ломтиков. Смажьте каждый ломтик маслом. Промойте в холодной воде селедку, снимите с нее кожу, выньте внутренности и отделите от костей. Порежьте на кусочки. Очистите лук и нарежьте колечками. Очистите перец от семян и порежьте длинными кусочками. На каждый ломтик хлеба положите кусочками нарезанную селедку и колечко лука. Наверх положите по 2 кусочка сладкого перца. Разложите бутерброды на блюдо. К таким бутербродам можете подать томатный сок.
Гренки по-итальянски
1 булку пшеничного хлеба, 200г колбасы или ветчины, 150г сливочного масла, 100г твердого сыра, 2 помидора, 2 чайные ложки горчицы, щепотку соли.
Булку нарежьте тонкими ломтиками. Каждый ломтик с обеих сторон смажьте сливочным маслом. Нарежьте тонкими кусочками колбасу и сыр. Промойте помидоры. Тонким ножом аккуратно нарежьте их на тонкие ломтики. На половину подготовленных ломтиков хлеба положите по кусочку колбасы, смазанной горчицей, по кусочку подсоленного помидора и по кусочку сыра. Накройте бутерброды оставшимися ломтиками смазанного маслом хлеба. Поставьте на газовую плиту сковородку, чтобы она разогрелась. Обжаривайте гренки на сковороде с двух сторон. Подавайте эти горячие румяные гренки к салатам или к бульону.
Бутерброды с сыром
1 белый батон, 50г сливочного масла, 200г сыра, 2 красных или зеленых сладких перца.
Нарежьте батон на 10 ломтиков. Каждый ломтик хлеба смажьте маслом. Аккуратно, тоже на 10 ломтиков, нарежьте сыр. Перцы промойте под краном, разрежьте пополам, выньте и нарежьте длинными тонкими кусками. На каждый ломтик хлеба положите кусочек сыра и 2-3 кусочка перца. Разложите бутерброды на блюде. Подавайте их к чаю или кофе.
Бутерброды с творогом и редиской
1 белый батон, 200г творога, 4 столовые ложки сметаны, 10 редисок, 5 перышек зеленого лука.
Разрежьте батон на 10 тонких ломтиков. Редиску промойте под краном, срежьте хвостики и нарежьте тонкими кружками. Промойте и мелко нарежьте зеленый лук. В миску положите творог. Добавьте туда сметану и большую часть лука. Хорошенько все перемешайте, добавьте щепотку соли. Толстым слоем этой творожной массы намажьте все 10 ломтиков хлеба. Наверх укладывайте ломтики нарезанной редиски. Сверху посыпьте бутерброды оставшимся луком. Уложите бутерброды на блюдо или на мелкие тарелки и подавайте к чаю или кофе.
Бутерброды с творогом и тмином
500г черного хлеба, 200г жирного творога, 1 столовую ложку мелка нарубленной зелени, 2 столовые ложки сметаны, пол чайной ложки семян и тмина, треть чайной ложки соли.
Тмин залейте половиной стакана кипящей воды. Оставьте на 20 минут, а затем отцедите через ситечко. Творог протрите через сито, выложите в миску, добавьте сметану, тмин, соль и мелко нарубленную зелень. Хлеб нарежьте на 10 аккуратных ломтиков. Приготовленную творожную массу уложите на каждый ломтик хлеба. Сверху бутерброды можно украсить веточками зеленой петрушки, укропа или сельдерея. Аккуратно разложите на блюдо и подавайте к утреннему чаю.
Бутерброды «Ромашки»
1 белый батон, 200г творога, 3 столовые ложки густой сметаны, 4 яйца, треть чайной ложки соли, 10 маленьких веточек петрушки или укропа.
Разрежьте батон на 10 ломтиков. Выложите творог в миску, туда же положите сметану и соль. Хорошенько перемешайте. Каждый ломтик хлеба намажьте этой творожной массой. Сварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы и нарежьте на 10 аккуратных кружочков с желтком посредине. Оставшиеся кусочки яиц мелко порубите ножом. Этой яичной крошкой посыпьте бутерброды. Поверх каждого бутерброда положите кусочек яйца, а сбоку поместите веточку петрушки или укропа. Не правда ли, похоже на цветок ромашки?
Бутерброды с сыром и яблоками
1 белый батон, 100г твердого сыра, один плавленый сырок, 50г сливочного масла, 3 столовые ложки сметаны, 2 яблока.
Нарежьте батон на 10 ломтиков. Очистите яблоки и потрите их на овощной терке. На мелкой терке натрите сыр, выложите все в миску. Добавьте туда же масло, сметану и яблоки. Все хорошенько перемешайте. Этой массой аккуратно намажьте каждый ломтик хлеба. Подавайте к чаю или кофе.
Бутерброды «Мозаика»
1 белый батон, 50г сливочного масла, 2 зеленых огурца, 5 небольших красных помидоров, 1 зеленый сладкий перец, 10 веточек зеленой петрушки или укропа.
Разрежьте батон на 10 ломтиков. Каждый ломтик смажьте маслом. Промойте огурцы и помидоры и нарежьте их кружочками, каждый кружок разрежьте пополам. Накладывайте на каждый ломтик хлеба по 2 кусочка огурца и по 2 кусочка помидора, чтобы не получилось крест-накрест. Промойте под краном перец, очистите его от семян и нарежьте длинными тонкими полосками. На середину каждого бутерброда положите тонкую полоску перца. Сбоку поместите промытые зеленые веточки петрушки или укропа. Вот и все! А теперь аккуратно разложите на блюде.
Бутерброды с колбасой и помидорами
1 белый батон, 200г вареной колбасы, 5 листиков зеленого салата, 3 небольших помидора, 5 перышек зеленого лука.
Разрежьте батон на 10 ломтиков. Колбасу и помидоры тонко нарежьте ломтиками. Промойте листики салата, каждый из них разрежьте пополам. На каждый ломтик хлеба положите пол листа зеленого салата, а наверх – ломтики колбасы и помидора. Сверху посыпьте зеленым луком. Разложите на блюде. Приятного аппетита!
Бутерброды с колбасой и хреном
1 белый батон, 200г колбасы или ветчины, полстакана тертого хрена, полстакана густой сметаны, 2 яйца, соль, сахар, уксус, зелень петрушки, укропа или сельдерея.
Батон нарежьте на 10 ломтиков. Тертый хрен смешайте со сметаной, добавьте по пол чайной ложки соли, сахара и уксуса. Хорошенько перемешайте. Приготовленной массой намажьте ломтики хлеба. Колбасу нарежьте кусочками и уложите сверху на бутерброды. Сварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы, порежьте с помощью яйцерезки на дольки и уложите наверх. Рядом с яйцом положите веточку зеленой петрушки, укропа или сельдерея. Выложите аккуратно на блюдо.
Бутерброды «Веер»
1 белый батон, 200г вареной колбасы, 4 столовые ложки сливочного масла, пол чайной ложки горчицы, 2 маринованных огурца, 2 красных перца.
Батон разрежьте на 10 ломтиков. Колбасу порежьте на 10 кусков. Намажьте маслом каждый ломтик хлеба, наверх положите кусочек колбасы. Огурцы и перцы нарежьте тонкими длинными полосками. Уложите на бутерброды кусочки огурца и перца попеременно веером, чтобы чередовались зеленая полоска огурца и красная полоска перца. Выложите бутерброды на блюдо.
Бутерброды с зеленым горошком
1 белый батон, 1 стакан зеленого горошка, 4 столовые ложки майонеза, зелень петрушки, сельдерея и лука.
Разрежьте батон на 10 ломтиков. Горошек отцедите и перемешайте с майонезом. Полученной массой смажьте каждый ломтик хлеба. Зелень промойте под краном и мелко нарежьте. Сверху бутерброды посыпьте нарезанной зеленью. Бутерброды готовы.
Рыба маринованная в греческом соусе
1 кг рыбного филе, неполный стакан подсолнечного масла, 3 луковицы, 3 морковки, 3 столовые ложки томатного пюре, 2 чайные ложки соли, на кончике ножа черного молотого перца, 2 лавровых листа, 3 столовые ложки муки.
Кусочки филе посолите и обваляйте в муке. Поставьте на огонь сковородку, влейте 3 ложки подсолнечного масла. Когда масло разогреется, положите на сковородку рыбу и обжарьте ее с обеих сторон до появления румяной корочки. Обжаренную рыбу складывайте в глубокую сковороду или кастрюлю. Не забывайте подливать на сковороду масло перед тем как положить жариться новую порцию рыбы. Почистите и промойте лук и морковь, лук порежьте ножом, а морковь потрите на овощной терке. На разогретом в сковородке растительном масле обжарьте лук, бросьте туда же морковь и тушите на медленном огне, подлив в овощи полстакана воды. Не забывайте помешивать. Когда морковь станет мягкой, положите в маринад 3 столовые ложки томатного пюре и поперчите. Залейте поджаренную рыбу приготовленным маринадом, положите еще 2 лавровых листа и поставьте тушиться на очень слабом огне на полчаса. Потом снимите с огня и остудите. Получится очень вкусная закуска, которую можно подавать к праздничному столу. Это может быть одним из двенадцати постных блюд, которые готовят в сочельник, перед Рождеством Христа.
Съедобные «Мухоморы»
5 яиц, 4 красивых ровных помидора, 1 большую луковицу, 50г сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза, несколько листьев зеленого салата, петрушки, укропа, треть чайной ложки соли.
Сварите яйца вкрутую, очистите их от скорлупы и острым ножом срежьте с двух сторон верхушки. Чайной ложкой осторожно, чтобы не повредить белок, достаньте желтки. Почищенную и промытую луковицу мелко порубите. Зажгите газ, поставьте на огонь сковородку и положите подогреваться масло. Бросьте на сковородку лук и на медленном огне обжарьте его до золотистого цвета. Смешайте жареный лук с желтками, посолите, разотрите и этой смесью наполните белки. Оставшуюся смесь выложите на блюдо, полейте майонезом и поставьте туда яйца, это ножки мухоморов. Помидоры разрежьте пополам, сделайте ложкой углубления и накройте яйца. Это шляпки мухоморов. Майонезом нанесите точки на каждую шляпку-помидор. Украсьте блюдо зеленью. Посыпьте мухоморы мелко порубленными остатками белков.
Салат «Пикадилли»
8 картофелин, 2 селедки, 3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки уксуса, 1 чайную ложку горчицы, пол чайной ложки соли.
Отварите картофель в кожуре, когда остынет, почистите и порежьте кружочками. Лук почистите, промойте и нарежьте кольцами. Промойте, почистите и нарежьте ломтиками селедку. Уложите в салатницу горкой картофель, лук и селедку. Заправьте салат смесью растительного масла, уксуса и горчицы. Немножко посолите.
Селедка «под шубой»
1 селедку, 1 луковицу, 1 яблоко, 2 яйца, 3 вареные картофелины, 1 небольшую вареную свеклу, 1 столовую ложку растительного масла, 1 стакан майонеза.
Промойте, почистите и мелко нарежьте селедку. Почистите отваренные овощи. Почистите лук и яблоко. На дно селедочницы положите нарезанную селедку, полейте ее растительным маслом. Наверх положите нарезанный лук. Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы и мелко порубите. Положите их на слой лука. Следующий слой – натертое на овощной терке яблоко. Все это слегка полейте майонезом. Затем положите слой потертого на овощной терке картофеля и тоже полейте майонезом. Верхний слой шубы – это натертая на овощной терке свекла, которую полейте оставшимся майонезом, аккуратно разровняйте и украсьте кусочками яйца.
Рольмопсы из сельди
3 небольшие селедки, 1 большую луковицу, 1 столовую ложку томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 1 морковь, щепотку молотого черного перца, 4 столовые ложки уксуса или лимонного сока.
Если сельдь очень соленая, вымочите ее в воде. Очистите селедку от кожи, костей и внутренностей. Промойте и каждую селедку разделите на 2 части. Очистите лук и нарежьте тонкими кольцами. Зажгите газ и налив в сковородку растительного масла, подрумяньте на нем лук, слегка посолите и посыпьте перцем. Положите немного жареного лука на каждый кусок селедки и сверните трубочкой, сколите каждый кусок тонкой деревянной палочкой. Уложите рольмопсы в селедочницу и готовьте соус: для этого очищенную и натертую на мелкой терке морковь потушите на сковородке с добавлением растительного масла. Протрите морковь через сито, прибавьте томатную пасту, лимонный сок или уксус. Приготовленным соусом полейте рольмопсы.
Помидоры фаршированные овощной смесью
5 небольших помидоров, 1 морковку, 1 яблоко, 2 соленых огурца, 100г зеленого консервированного горошка, 150г майонеза, треть чайной ложки соли, немного зеленого салата и укропа для украшения.
Вымойте помидоры, острым ножом срежьте верхнюю часть, ложечкой достаньте сердцевину. Промойте и почистите морковь, сварите ее и остудив мелко покрошите. Вымойте и очистите яблоко, разрежьте на четыре части, вырежьте сердцевину и мелко нарежьте. Очищенные от кожуры огурцы мелко нарежьте. Все овощи выложите в миску, добавьте горошек, соль, половину майонеза и размешайте. Этим фаршем начините помидоры с помощью ложки. Уложите помидоры на продолговатое блюдо, подкладывая под каждый промытый и подсушенный лист зеленого салата. Полейте сверху мелко нарубленным зеленым укропом.
SetLinks error: Can't write cache!